Food4All
Culinary Innovation Lab
FOOD4ALL E-öğrenme Platformuna hoş geldiniz
Herkes için Kapsayıcı Gastronomi:
FOOD4ALL platformu, Erasmus+ programı tarafından ortaklaşa finanse edilen Avrupa projesi “FOOD4ALL – Eşitlikçi ve Çeşitlilik İçeren Mutfak Uygulamaları için Kapsayıcı Eğitim Yolları”nın merkezi öğrenim merkezidir. Misyonu, günümüzün çeşitlilik içeren nüfusunun beslenme ihtiyaçlarına cevap veren kapsayıcı, sürdürülebilir ve sağlık bilincine sahip gıda uygulamalarını teşvik etmektir.
Burada, şefler, mutfak öğrencileri, konaklama ve ağırlama profesyonelleri, eğitmenler ve kapsayıcılık, gıda güvenliği ve sürdürülebilirliği göz önünde bulundurarak yemek pişirmekle ilgilenen herkes için tasarlanmış beş interaktif ve pratik çevrimiçi eğitim kursu bulacaksınız.
Her kurs, pratik öğrenmeyi desteklemek için anlaşılır bir dil, gerçek hayattan örnekler, indirilebilir içerik ve ilgi çekici multimedya araçlarını bir araya getirir. Öğrenciler kendi hızlarında ilerleyebilir, ilerlemelerini takip edebilir ve istedikleri zaman materyalleri tekrar inceleyebilirler.
Platform size aşağıdakilere tam erişim sağlar:
- Her biri kapsayıcı mutfak uygulamalarının önemli bir alanını kapsayan 5 eğitim kursu:
- Beslenme Kısıtlamalarını Anlamak – Yaygın gıda alerjileri, intoleransları ve kültürel/dini beslenme ihtiyaçlarına giriş.
- Kapsayıcı Menü Planlama – Farklı diyet gereksinimleri olan kişiler için dengeli ve çekici menüler nasıl tasarlanır.
- Güvenli ve Kapsayıcı Pişirme Teknikleri – Profesyonel mutfaklarda çapraz bulaşmayı önlemek ve gıda güvenliğini sağlamak için yöntemler.
- Gıda Çeşitliliği ve Kültürlerarası Diyalog – Çeşitlilik ve saygıya odaklanarak, gıdayı kültürler arası bir köprü olarak benimsemek.
- Tat Testi ve Kalite Güvencesi – Kapsayıcı tariflerin duyusal kalitesini değerlendirmek için araçlar ve stratejiler.
- Farkındalık Materyalleri ve İnfografikler, eğitim deneyimini destekleyen ve tamamlayan pratik ve görsel kaynakların (kapsayıcı menü örnekleri, uyarlanmış tarifler, kılavuzlar, istatistikler ve harici video içeriği gibi) bir koleksiyonu.
Bu materyaller, farkındalığı artırmak, temel kavramları pekiştirmek ve öğrenenlerin ve eğitmenlerin yemek pişirme veya öğretim uygulamalarında doğrudan kullanabilecekleri hazır örnekler sunmak için tasarlanmıştır.
Öğrenecekleriniz:
- Geleneksel tarifleri diyet kısıtlamalarına uyacak şekilde nasıl uyarlayabilirsiniz?
- Kapsayıcı ve besin açısından dengeli menüler nasıl tasarlanır?
- Çapraz bulaşmayı önleme protokolleri nasıl uygulanır?
- Tat testi ve değerlendirme yoluyla gıda kalitesini nasıl garanti edersiniz?
- Gıda çeşitliliğini kültürel ve profesyonel bir değer olarak nasıl benimseyebilirsiniz?
Net bir yapıya, mobil cihazlara uygun erişime ve görsel açıdan zengin materyallere sahip olan bu kurslar, kullanımı kolay, pratik ve gerçek pişirme ve servis ortamlarında uygulanmaya hazırdır.
Her bir tarifle daha kapsayıcı ve bilinçli bir gıda kültürü oluşturmak için bize katılın.
