Развој на иновативни рецепти Кулинарски практики за специјални диети: рецепти без алергени, рецепти погодни за дијабетичари и рецепти на растителна база

Целта на курсот:

Овој курс е дизајниран да им помогне на кулинарските професионалци и ученици во развивањето на знаењето и практичните вештини потребни за креирање инклузивни оброци за лица со специфични диететски потреби. Со растечката потреба за опции за храна што се справуваат со алергии, хронични состојби и етички или еколошки вредности, овој курс се фокусира на три критични категории на исхрана: без алергени, погодна за дијабетичари и растителна. Преку теоретски основи и практичен развој на рецепти, учесниците ќе научат како да развијат инклузивни кулинарски искуства.

Главни идеи / Резултати од учењето

• Разбирање на нутритивните и кулинарските принципи на исхрана без алергени, исхрана погодна за дијабетичари и исхрана на растителна база.
• Избегнувајте вообичаени грешки и заблуди кога работите со специјални диети.
• Применувајте стратегии за замена за да креирате иновативни рецепти прилагодени на диететските потреби.
• Спроведете во пракса портфолио од рецепти што одразуваат инклузивно и здраво готвење.

Целна публика:

Овој курс е наменет за кулинарски професионалци, ученици во угостителството и стручното образование поврзано со храна, обучувачи во секторот за храна и пијалоци, како и претприемачи во прехранбената индустрија и нутриционисти заинтересирани за адаптирање на нивните менија за поширока публика.