Food4All
Culinary Innovation Lab
Добредојдовте на платформата за е-учење FOOD4ALL
Инклузивна гастрономија за сите:
Платформата FOOD4ALL е централното училиште за учење на европскиот проект “”FOOD4ALL – Инклузивни патеки за обука за праведни и разновидни кулинарски практики””, кофинансиран од програмата Еразмус+. Нејзината мисија е да промовира инклузивни, одржливи и здравствено свесни практики за исхрана кои одговараат на прехранбените потреби на денешните разновидни популации.
Тука ќе најдете пет интерактивни и практични онлајн курсеви за обука, наменети за готвачи, студенти по кулинарство, професионалци во угостителството, обучувачи и за секого кој е заинтересиран за готвење со инклузивност, безбедност на храната и одржливост на ум.
Секој курс комбинира пристапен јазик, примери од реалниот живот, содржина за преземање и привлечни мултимедијални алатки за поддршка на практичното учење. Учениците можат да напредуваат со сопствено темпо, да го следат својот напредок и во секое време повторно да ги прегледуваат материјалите.
Платформата ви дава целосен пристап до:
- 5 курсеви за обука, од кои секој покрива клучна област на инклузивните кулинарски практики:
- Разбирање на диеталните ограничувања – Вовед во вообичаените алергии на храна, нетолеранции и културни/религиозни диетални потреби.
- Планирање инклузивно мени – Како да дизајнирате балансирани, привлечни менија за луѓе со различни прехранбени потреби.
- Безбедни и инклузивни техники за готвење – Методи за избегнување на вкрстена контаминација и обезбедување безбедност на храната во професионални кујни.
- Разновидност на храната и интеркултурен дијалог – Прифаќање на храната како мост меѓу културите, со фокус на разновидноста и почитта.
- Проверка на вкус и осигурување квалитет – Алатки и стратегии за оценување на сензорниот квалитет на инклузивните рецепти.
- Материјали за подигање на свеста и инфографици, збирка на практични и визуелни ресурси (како што се примероци од инклузивни менија, приспособени рецепти, водичи, статистики и надворешна видео содржина) кои го поддржуваат и дополнуваат искуството од обуката.Овие материјали се дизајнирани да ја подигнат свеста, да ги зајакнат клучните концепти и да обезбедат примени прилагодени примери кои учениците и обучувачите можат да ги применат директно во нивната практика во готвењето или предавањето.
Што ќе научите:
- Како да прилагодите традиционални рецепти за да ги задоволите диеталните ограничувања
- Како да дизајнирате инклузивни и нутритивно избалансирани менија
- Како да примените протоколи за спречување на вкрстена контаминација
- Како да обезбедите квалитет на храната преку дегустација и евалуација
- Како да ја прифатите разновидноста на храната како културна и професионална вредност
Со јасна структура, пристап оптимизиран за мобилни уреди и визуелно збогатени материјали, овие курсеви се наменети да бидат лесни за користење, практични и подготвени за примена во вистински услови за готвење и услужување.
Придружете ни се во градењето поинклузивна и посвесна култура на исхраната — по еден рецепт одеднаш.
