{"id":13839,"date":"2025-11-28T11:16:53","date_gmt":"2025-11-28T11:16:53","guid":{"rendered":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/?post_type=lp_course&#038;p=13839"},"modified":"2026-01-21T09:50:41","modified_gmt":"2026-01-21T09:50:41","slug":"pratiques-culinaires-pour-les-regimes-alimentaires-speciaux-recettes-sans-allergenes-adaptees-aux-diabetiques-et-a-base-de-plantes","status":"publish","type":"lp_course","link":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/e-learning-course\/pratiques-culinaires-pour-les-regimes-alimentaires-speciaux-recettes-sans-allergenes-adaptees-aux-diabetiques-et-a-base-de-plantes\/","title":{"rendered":"Pratiques culinaires pour les r\u00e9gimes alimentaires sp\u00e9ciaux : recettes sans allerg\u00e8nes, adapt\u00e9es aux diab\u00e9tiques et \u00e0 base de plantes"},"content":{"rendered":"<p><strong>Objectif du cours:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Ce cours a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour aider les professionnels et les \u00e9tudiants en cuisine \u00e0 acqu\u00e9rir les connaissances et les comp\u00e9tences pratiques n\u00e9cessaires pour cr\u00e9er des repas adapt\u00e9s aux personnes ayant des besoins alimentaires sp\u00e9cifiques. Face \u00e0 la demande croissante d&rsquo;options alimentaires tenant compte des allergies, des maladies chroniques et des valeurs \u00e9thiques ou environnementales, ce cours se concentre sur trois cat\u00e9gories alimentaires essentielles : sans allerg\u00e8nes, adapt\u00e9s aux diab\u00e9tiques et \u00e0 base de plantes. Gr\u00e2ce \u00e0 des bases th\u00e9oriques et \u00e0 l&rsquo;\u00e9laboration pratique de recettes, les participants apprendront \u00e0 cr\u00e9er des exp\u00e9riences culinaires inclusives.<\/span><\/p>\n<p><strong>Id\u00e9es principales \/ R\u00e9sultats d&rsquo;apprentissage<\/strong><\/p>\n<ul>\n<li><span style=\"font-weight: 300;\">Comprendre les principes nutritionnels et culinaires des r\u00e9gimes sans allerg\u00e8nes, adapt\u00e9s aux diab\u00e9tiques et \u00e0 base de plantes.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 300;\">\u00c9viter les erreurs et les id\u00e9es fausses courantes lorsqu&rsquo;on travaille avec des r\u00e9gimes alimentaires sp\u00e9ciaux.\u00a0<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 300;\">Appliquer des strat\u00e9gies de substitution pour cr\u00e9er des recettes innovantes adapt\u00e9es aux besoins alimentaires.<\/span><\/li>\n<li><span style=\"font-weight: 300;\">Mettre en pratique un ensemble de recettes refl\u00e9tant une cuisine inclusive et soucieuse de la sant\u00e9.<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<p><strong>Public cible:<\/strong><\/p>\n<p><span style=\"font-weight: 300;\">Ce cours s&rsquo;adresse aux professionnels de la cuisine, aux \u00e9tudiants en h\u00f4tellerie et en formation professionnelle li\u00e9e \u00e0 l&rsquo;alimentation, aux formateurs du secteur de l&rsquo;alimentation et des boissons, ainsi qu&rsquo;aux entrepreneurs alimentaires et aux nutritionnistes int\u00e9ress\u00e9s par l&rsquo;adaptation de leurs menus \u00e0 un public plus large.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Objectif du cours: Ce cours a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour aider les professionnels et les \u00e9tudiants en cuisine \u00e0 acqu\u00e9rir les connaissances et les comp\u00e9tences pratiques n\u00e9cessaires pour cr\u00e9er des repas &hellip; <\/p>\n","protected":false},"author":52,"featured_media":12776,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","course_category":[],"course_tag":[],"class_list":["post-13839","lp_course","type-lp_course","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","course"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lp_course\/13839","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lp_course"}],"about":[{"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/lp_course"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/52"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13839"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lp_course\/13839\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13901,"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/lp_course\/13839\/revisions\/13901"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12776"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13839"}],"wp:term":[{"taxonomy":"course_category","embeddable":true,"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/course_category?post=13839"},{"taxonomy":"course_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/food4all.plataforma-habitat.es\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/course_tag?post=13839"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}