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Supports de Sensibilisation
Développement de recettes innovantes
Planification et conception des menus
Techniques culinaires avancées avec sensibilisation à la contamination croisée
Adapter les recettes en pratique
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4 Sections
11 Lessons
15 Weeks
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Cuisine sans allergènes
4
1.1
Concepts fondamentaux
1.2
Compétences en action
1.3
Application dans le monde réel
1.4
Comprendre les bases des allergènes et des substituts
5 Questions
Cuisine adaptée aux diabétiques
4
2.1
Concepts fondamentaux
2.2
Compétences en action
2.3
Application dans le monde réel
2.4
Gestion des ingrédients et de leur impact glycémique
5 Questions
Comprendre le régime alimentaire à base de plantes
4
3.1
Concepts fondamentaux
3.2
Compétences en action
3.3
Application dans le monde réel
3.4
Les bases de l’alimentation végétale
5 Questions
En savoir plus
2
4.1
Glossaire
4.2
Ressources supplémentaires
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