-
Pratiques culinaires pour les régimes alimentaires spéciaux : recettes sans allergènes, adaptées aux diabétiques et à base de plantes
Objectif du cours: Ce cours a été conçu pour aider les professionnels et les étudiants en cuisine à acquérir les connaissances et les compétences pratiques...
-
Planification et conception de menus
Objectif du cours: Le cours 2 : Planification et conception des menus intègre la structuration stratégique des menus, l’équilibre nutritionnel et la présentation visuelle à...
-
Techniques de cuisine avancées et sensibilisation à la contamination croisée
Objectif du cours: Ce cours permet aux apprenants d’acquérir des compétences pratiques en matière de méthodes de cuisson avancées tout en intégrant les pratiques essentielles...
-
Adapter les recettes dans la pratique
Objectif du cours: Ce cours permet aux apprenants d’adapter des recettes traditionnelles à divers besoins alimentaires tout en préservant la saveur, la texture, la valeur...
-
Test gustatif et assurance qualité
Objectif du cours: Ce cours vise à doter les professionnels de la cuisine et les apprenants en formation professionnelle de la capacité d’évaluer et d’affiner...
