Υλικό ευαισθητοποίησης
Ως πολύτιμο συμπλήρωμα των διαδικτυακών εκπαιδευτικών μαθημάτων FOOD4ALL, το υλικό ευαισθητοποίησης και τα γραφήματα προσφέρουν οπτικά ελκυστικούς πόρους για την ενίσχυση της μάθησης, την υποστήριξη των εκπαιδευτών και των επαγγελματιών της επαγγελματικής εκπαίδευσης και κατάρτισης, καθώς και την ευαισθητοποίηση σχετικά με τις πρακτικές μαγειρικής χωρίς αποκλεισμούς.
Αυτά τα υλικά έχουν σχεδιαστεί για να συμπληρώνουν καθένα από τα πέντε εκπαιδευτικά μαθήματα. Το βιβλίο αυτό προσφέρει παραδείγματα, δεδομένα, οπτικούς οδηγούς και πολυμεσικό περιεχόμενο που καθιστούν τις σύνθετες διατροφικές έννοιες πιο προσιτές και ευκολότερες στην απομνημόνευση.
Για κάθε ένα από τα πέντε τμήματα, θα βρείτε:
- Παραδείγματα μενού χωρίς αποκλεισμούς, προσαρμοσμένα σε συγκεκριμένες διατροφικές απαιτήσεις (π.χ. χωρίς γλουτένη, vegan, κατάλληλα για διαβητικούς).
- Προσαρμοσμένες παραδοσιακές συνταγές, κατάλληλες για διάφορους περιορισμούς.
- Συγκριτικά infographics, που παρουσιάζουν διατροφικές αξίες, στατιστικά στοιχεία για τις τροφικές αλλεργίες και βέλτιστες πρακτικές χρήσης.
- Οπτικούς οδηγούς, για να βοηθήσουν στην ανίχνευση αλλεργιογόνων, την αποφυγή διασταυρούμενης μόλυνσης και την εφαρμογή της συμπεριληπτικής μαγειρικής.
- Επιλεγμένους πόρους βίντεο, αυτός ο ιστότοπος προσφέρει σεμινάρια από ειδικούς, επιδείξεις και συνεντεύξεις.
Όλα τα υλικά έχουν σχεδιαστεί ώστε να είναι σαφή, προσβάσιμα σε όλους και εύχρηστα, και είναι διαθέσιμα στα αγγλικά, ισπανικά, γαλλικά, ελληνικά, μακεδονικά και τουρκικά. Εμπλουτίστε τη συμπεριληπτική γαστρονομική σας εμπειρία με οπτικά στοιχεία που ενημερώνουν, εμπνέουν και γοητεύουν.
Καινοτόμος Ανάπτυξη Συνταγών
Αυτή η ενότητα παρουσιάζει ιδέες για συνταγές χωρίς αποκλεισμούς και δημιουργικές, προσαρμοσμένες σε διάφορες διατροφικές ανάγκες, όπως επιλογές χωρίς γλουτένη, χορτοφαγικές, vegan και φιλικές προς τον διαβήτη.
Προηγμένες Τεχνικές Μαγειρικής με Επίγνωση της Διασταυρούμενης Μόλυνσης
Επισημαίνει βασικές πρακτικές και συμβουλές για την πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης στην κουζίνα, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων για άτομα με αλλεργίες.
Προηγμένες Τεχνικές Μαγειρικής με Επίγνωση της Διασταυρούμενης Μόλυνσης
Επισημαίνει βασικές πρακτικές και συμβουλές για την πρόληψη της διασταυρούμενης μόλυνσης στην κουζίνα, διασφαλίζοντας την ασφάλεια των τροφίμων για άτομα με αλλεργίες.
Σχεδιασμός και Σχεδιασμός Μενού
Εστιάζει στη δημιουργία ποικίλων, ισορροπημένων και συμπεριληπτικών μενού, διασφαλίζοντας ότι λαμβάνονται υπόψη όλοι οι διατροφικοί περιορισμοί και οι πολιτισμικές προτιμήσεις τροφίμων.
Σχεδιασμός και Σχεδιασμός Μενού
Εστιάζει στη δημιουργία ποικίλων, ισορροπημένων και συμπεριληπτικών μενού, διασφαλίζοντας ότι λαμβάνονται υπόψη όλοι οι διατροφικοί περιορισμοί και οι πολιτισμικές προτιμήσεις τροφίμων.
Προσαρμογή Συνταγών στην Πράξη
Παρουσιάζει οπτικούς οδηγούς και παραδείγματα για το πώς να τροποποιήσετε παραδοσιακές συνταγές ώστε να ταιριάζουν σε διαφορετικές ειδικές δίαιτες χωρίς να διακυβεύεται η γεύση ή η πολιτιστική αξία.
Δοκιμή γεύσης και διασφάλιση ποιότητας
Καλύπτει τεχνικές για τη διατήρηση της ποιότητας και της γεύσης των τροφίμων κατά το μαγείρεμα για ειδικές δίαιτες, με έμφαση στις δοκιμές, την ανατροφοδότηση και τη συνέπεια.
